飛機餐,登機了!
「吃飯皇帝大!」這句話的意思是,吃飯是一天當中最重要的活動,就算發生了天大的事,也得等吃飽了再說!
為了讓搭乘飛機的旅客,也能在空中享用安全又美味的「皇帝級」餐點,有一大群人馬不停蹄的工作,他們和時間賽跑,努力在48小時內,仔細挑選食材、悉心烹製菜餚,預先完成擺盤、裝盤,並且隨時讓食物保持低溫,盡全力確保每一份飛機餐,新鮮登機!
時間到,起飛了!
「飛機即將在預定的時間抵達!」當負責追蹤航班的中央控台,發出了這樣的通知,工作人員又開始緊張了;因為他們接下來的動作必須又快又仔細,要趕在兩個小時內,確認餐點的數量,並在餐車裡放進乾冰,控制飛機餐的溫度,將餐車順利送上飛機。
倒數24小時內,完成冷餐、裝盤
趕趕趕!距離飛機餐登機的時間,只剩下不到一天了,接下來的任務,就是要準備水果、沙拉或開胃菜等冷餐;蔬果一被切開,很容易變軟、生水,所以工作人員得加快速度,一直切、不能停,據說他們一口氣就能切一百顆大西瓜呢!切好的蔬果,要依照標準菜單規格表,裝進小盒子裡;接下來,水果、沙拉或開胃菜這些小盒子就會被送進組裝區、放上輸送帶,等著工作人員把它們連同餐具,一一放進托盤裡,再送進餐車中,然後被火速推回4度C的冷藏區回冷、保鮮,等待登機!
倒數48小時,空廚動起來
每一天,超過十萬架飛機,在世界各地的天空來往、飛行,為了服務這麼密集的航班,機場的地勤人員、機上的機組人員簡直忙翻了,而隱藏在「幕後」的空中廚房,當然也忙得不得了嘍!
空中廚房像個超級大工廠,分成好幾層樓,每層樓設置了不同的大型機器,組成一個自動化的生產線,當機器轟隆隆的開始運作,上百位工作人員便跟著火力全開,保持一定的速度,跟緊機器的節奏,執行清洗食材、烹煮菜餚等各種工作,努力達成「每一天,準備至少三萬份飛機餐」、「確保每一口餐點都新鮮」的超級任務。
現在,跟著我們回到飛機起飛前的48小時,一起前進空廚,看看地球上最安全、保證不會拉肚子的飛機餐,是如何被製作出來的吧!