日文書22周年慶
燒肉名店究極美味技術解析專集

燒肉名店究極美味技術解析專集

究める燒肉の技術

  • 原文出版社: 旭屋出版
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2019/04/12
  • 出版日期:2019/01/25
  • 定價:1862
  • 優惠價:1786

分期價:(除不盡餘數於第一期收取) 分期說明

3期0利率每期5956期0利率每期297
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

編者的話

享受專家獨特美味肉品調味技術

相信在眾多美食之中,大家對於肉品都是情有獨鍾。無論心情好壞,來上一盤好吃的肉,都能夠提升心情愉悅感,讓每一天都能過得開心。究竟美味的肉品料理是如何完成的,尤其是大家喜愛的燒肉,好吃的秘訣究竟是什麼?本冊訪問了燒肉名店的主廚們,要將他們的技術、對於肉品選擇的堅持,毫不藏私地告訴大家。
 
嚴選了10家人氣燒肉店家,從一開始切肉的技術、肉品的調味、燒烤的技術等等,都將一一為大家解說名店燒肉好吃的秘訣。除此之外,還為大家介紹燒肉套餐的選肉方法,還有燒肉店家所使用的各種工具。不僅如此,本冊也要介紹牛肉不同部位的不同燒烤方式。只要看完解析專集,相信你也能夠在家裡烤出名店美味。

內頁簡介

上頁下頁
  • P.12 遵守王道烤肉店

    對於名店來說,如何烤出好吃的里肌肉是一大考驗。

    遵守王道烤肉店
  • P.45 不同切法造就美味

    即使是里肌肉,不同的切法就能夠吃出肉品不同的美味。

    不同切法造就美味
  • P.64 肉好吃,擺盤也要美麗

    鮮美的牛肉,在餐盤上呈現出不同的美麗花海。

    肉好吃,擺盤也要美麗
  • P.78 牛舌挑戰你的味蕾

    在眾多不同牛肉部位當中,好吃的牛舌直接衝擊你的味蕾。

    牛舌挑戰你的味蕾
  • P.95 牛內臟也是王道

    富含蛋白質與膠原蛋白的牛內臟,也是燒肉店王道美味。

    牛內臟也是王道
  • P.113 美味牛小排

    牛小排是燒肉店裡的當家美食,只要輕烤就很美味。

    美味牛小排
  • P.180 套餐搭配選擇多

    到了燒肉店,除了單點肉品之外,套餐也是很好的選擇。

    套餐搭配選擇多
  • P.204 豐富的配菜料理

    好的燒肉套餐,除了好吃的肉品之外,豐富的配菜料理也很重要。

    豐富的配菜料理
 

詳細資料

  • 條碼:9784751113660
  • ISBN:9784751113660
  • 規格:平裝 / 215頁 / 25.5 x 18.5 x 1.07 cm / 普通級 / 部份全彩

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 閱讀啟航計畫|台灣廣廈出版集團聯展,單書5折起,任選2書75折
 

購物說明

到貨時間說明 

1.新刊預購:於預購期間內訂購,請參考商品頁的預計到貨日(此為首批商品到貨日期),若您於預購期間內訂購但逾期未到貨,則是因為您訂購時已超過首批到貨量,需再向日本加訂,到貨時間約是原預計到貨日後3~4週,如有特殊情況將在商品頁中說明,請讀者以博客來寄出的取貨通知信件為準。

2.既刊調貨:既刊商品為商品頁僅顯示上架日期無預計到貨日,訂購該類且無庫存之商品,在您完成訂單程序之後,調貨時間約7~14個工作日左右,但若台灣供應商已無庫存,需由日本再進口,則時間約需3~4週,如有特殊情況將在商品頁中說明,請讀者以博客來寄出的取貨通知信件為準。

 

退換貨說明 

請注意!下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問: 
1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書。
6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。

非屬上列品項之商品均享有到貨十天的猶豫期﹝含例假日﹞。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則