現炸好的油豆腐、鱈魚、芋頭,直接拿來當作下酒菜,然後再統統下鍋當作火鍋料,兩種吃法都是享受。
純米酒適合拿來做涮涮鍋,而如果要拿來做「寄鍋(=什錦火鍋)」的話,就要選用帶有微甘的濁酒了,火鍋的滋味還會隨著煮的時間而產生不同變化。
雞肉、雞雜、加上豐富的各式蔬菜,調味料則是大量的日本酒、以及鹽和胡椒而已。這款屬於男人味的豪邁料理,就稱之為美酒鍋。
滿滿的蔬菜和豬肉,加上苦椒醬、豆瓣醬、花椒、生薑、枸杞子、紅辣椒、麻油、大蒜…等的調味,完成這一道同樣屬於發酵鍋的韓式豬肉鍋。
平均壽命世界之一的香港,據說長壽的秘訣就在於健康長壽飲食。這回特別介紹其中的極品「楊家傳統粥鍋」。
不讓香港的粥鍋專美於前,來自台灣的藥饍火鍋,同樣在日本發光發亮。藥饍鍋的美味關鍵就在於藥饍湯頭,這裡就來送上作法。
湯底添加了奶油所做成的奶香鍋,不僅可以吃得全身暖呼呼,還能讓皮膚光滑柔細。低碳水化合物減肥的料理專家,為您送上三款奶香鍋的食譜。
火鍋裡加烏龍麵,一點都不稀奇,但是烏龍麵拿來用炸的,恐怕多數人都沒聽過。這裡就來見識土雞涮涮鍋+伊賀「土樂窯」炸烏龍麵的作法。
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