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簡單初學美味台灣料理製作食譜集

簡單初學美味台灣料理製作食譜集

はじめての台灣料理

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2018/12/06
  • 出版日期:2018/12/03
  • 定價:720
  • 優惠價:690
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

好吃!台灣在地美食料理輕鬆端上桌

第一次來台灣是因為出差,再加上大學留學時室友是台灣人的關係,對台灣非常感興趣的食物造型師「星野奈奈子」,至今來台灣的次數不下50次,每每和親友聊到台灣總有說不完的話題,端上桌的菜更總是引起大家的討論。現在她特別將過去現在吃到、印象最深刻的美食,用廚藝重現台灣在地好味道。
 
最具代表性的小吃「滷肉飯」、坐火車不能忘的「排骨便當」、漢方中藥入湯的紅燒「牛肉麵」、家常菜「菜脯蛋」、享譽國際的「小籠湯包」…;食譜依照品項區分成飯、麵、粉類、湯品、菜餚、鍋物,還帶來豆花、芒果冰、鳳梨酥、珍珠奶茶、愛玉、芝麻球…等,傳統台式甜點。

內頁簡介

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  • P.10 台灣料理「滷肉飯」

    台灣最具代表性的小吃「滷肉飯」,經長時間燉煮、入口即化的五花肉,乾香菇和五香粉是美味的關鍵。

    台灣料理「滷肉飯」
  • P.18 台灣料理「排骨便當」

    滷排做法的「排骨便當」,排骨外皮吸附鹹香醬汁,配上當季盛產的清炒蔬菜、滷蛋,重現正港台灣味。

    台灣料理「排骨便當」
  • P.24 台灣料理「牛肉麵」

    漢方中藥入湯的紅燒「牛肉麵」,帶筋牛肉加上Q彈麵條,好吃到連湯都喝到一口不剩。

    台灣料理「牛肉麵」
  • P.46 台灣料理「小籠湯包」

    享譽國際的台灣「小籠湯包」,小小一顆蘊藏大量鮮美湯汁,吃的時候切記小心燙口。

    台灣料理「小籠湯包」
  • P.70 台灣料理「蒼蠅頭」

    以韭菜花加上豬絞肉拌炒而成的「蒼蠅頭」,調味關鍵在發酵後香氣濃郁的豆豉。

    台灣料理「蒼蠅頭」
  • P.82 台灣料理「菜脯蛋」

    將蘿蔔乾和雞蛋拌勻煎熟的「菜脯蛋」,是台灣常見的家常菜。

    台灣料理「菜脯蛋」
  • P.94 台式甜點「豆花」

    口感綿密、豆香十足的「豆花」,加上糖水和各種食材一起吃,是台灣傳統甜點。

    台式甜點「豆花」
  • P.98 台式甜點「芒果冰」

    大塊芒果配上以牛奶加煉乳凍成的雪花冰,酸酸甜甜,嚐一口就停不下來。

    台式甜點「芒果冰」
 

詳細資料

  • 條碼:9784865062847
  • ISBN:9784865062847
  • 規格:平裝 / 112頁 / 25.5 x 19 x 0.56 cm / 普通級 / 全彩印刷

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