日文書22周年慶
美味濃厚布丁與傳統甜點製作食譜集
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2018/11/27
  • 出版日期:2018/11/22
  • 定價:672
  • 優惠價:644
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編者的話

濃厚系法式香醇布丁&傳統甜點

雞蛋、牛奶、砂糖,只要手邊有這三樣食材,就能輕鬆做出布丁,而雖然做法不難,但在這邊我們要介紹提案的是能夠滿足大人味蕾,以濃厚系法式甜點為中心的人氣食譜。從基本款的布丁,一路延伸到深受在地人喜歡的傳統甜點,不管是要趁熱吃還是放涼冷藏在吃,都別有一番滋味。
 
單元首先介紹經典口味的焦糖布丁,接著收錄清爽的香柚水果布丁、賣相媲美甜點店的草莓鮮奶油布丁和日、西合併的法式抹茶紅豆朗芙、散發異國南洋風情的鳳梨奶油杯、烘烤後釋放迷人香氣的洋梨派、口感介於布丁和蛋糕之間的櫻桃克拉芙堤…等,附上詳細食譜做法,針對容易出錯的地方以寫真進一步說明。

內頁簡介

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  • P.11 基本布丁作法

    從熬煮焦糖開始到打蛋、送入烤箱;以寫真圖示完整介紹基本布丁的詳細作法。

    基本布丁作法
  • P.22 香柚水果布丁

    濃郁的布丁搭配微酸微甜的香柚,味道加倍清爽且多了股淡雅果香。

    香柚水果布丁
  • P.37 草莓鮮奶油布丁

    使用全蛋口感較為紮實的鮮奶油布丁,擺上新鮮草莓切片,賣相不輸甜點店。

    草莓鮮奶油布丁
  • P.38 芒果布丁

    添加吉利丁凝固的芒果布丁,隱藏的萊姆果汁,口感更豐富有層次。

    芒果布丁
  • P.58 抹茶紅豆派

    市售現成派皮塗上一層薄薄的紅豆泥,再堆疊厚厚的抹茶餡,日、西合併完美組合無可挑剔。

    抹茶紅豆派
  • P.60 鳳梨奶油杯

    帶酸味的鮮奶油和新鮮切塊的鳳梨,濃而不膩的鳳梨奶油杯,散發異國南洋風情。

    鳳梨奶油杯
  • P.70 洋梨派

    甜度適中、清爽宜人的洋梨,經烘烤後釋放迷人香氣,和紅胡椒粒十分對味。

    洋梨派
  • P.76 櫻桃克拉芙堤

    介於布丁和蛋糕之間紮實綿密的克拉芙堤,畫龍點睛的櫻桃果粒,口感更濕潤。

    櫻桃克拉芙堤
 

詳細資料

  • 條碼:9784391152197
  • ISBN:9784391152197
  • 規格:平裝 / 79頁 / 25.5 x 18.5 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷

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