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這是以巴黎皇室園林中的巴葛蒂爾公園為意象,所製作的一款甜點。優雅的白色花草圖案以象徵森林的綠底來襯托,內餡夾入新鮮草莓和開心果慕斯,充分展現皇室的高貴氣息。
基本上,這是一款結合了橙香&巧克力所組成的多層次甜點。牛奶巧克力和橙香巧克力交錯地層疊,下層還可吃到榛果的酥脆口感。
巴黎的星期天是不工作的日子,餐廳、商店幾乎都不營業,只有烘焙坊會在上午短暫開門,好讓大家採買完出去野餐。封面上所看到的,就是以此為命名靈感的這道甜點。
1990年代中葉,菲利普康提希尼以玻璃杯作為甜點佈局裝飾的提案,促成了日後杯子甜點的流行契機。這款杯子甜點,上段是椰子口味的蛋白霜、奶泡、慕斯,下段則是百香果奶油、鳳梨果凍等。
特別為了聖誕節而設計的這款帽子造型蛋糕,不僅外型有趣,口感層次也相當豐富,從白巧克力做的毛線球開始,包含側面足足可列出13項風味內容。
這是以法國的閃電泡芙為基礎,結合栗子蛋糕的概念,所創新製作的長條型栗子泡芙,內外都有迷人的滋味。
這道甜點的靈感是來自於在義大利菜餐廳所吃到的一道前菜,藉由將番茄、草莓、紅色甜椒等的組合,來做出沙拉的感覺。
以馬鈴薯、香蕉、藍姆酒為主要素材的這一道鬆餅,靈感是來自於餐廳裡提供的沙丁魚鬆餅。內餡的煎香蕉,須充分利用蘭姆酒來提味。
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