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紅樓食經

紅樓食經

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內容簡介

吃出古早味:還原貴族雅食傳統,展現淮揚菜點心工藝;吃出儀式感:正宴、特色宴、素宴、早茶,解密紅樓四季雅宴前世今生;吃出精氣神:曹氏家族的食養要則,美食背後的儀禮修養。丁章華、李維冰著的《紅樓食經》是記錄“揚州紅樓宴”開發團隊30多年開發歷程的心得之作,旨在圖文並茂地通過對紅樓肴饌文化內涵的深度刻畫和現實再現,以“說紅樓軼事,展雅食之風;調古今至味,品淮揚正宗”。通過這本食經,可一窺文人之食的創意之法和技術範式。
 

目錄

曹氏五則
食不厭精
食重本味
食因其時
食飲有禮
食養為要
故事今說
宴樂
宜忌
早茶
食地
食式
食器
觴政
茶範
廚律
四季雅宴




後記
 

詳細資料

  • ISBN:9787214219787
  • 規格:平裝 / 269頁 / 16k / 19 x 26 x 1.34 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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