長胎不長肉

Part1  建立健康的膳食結構
01 孕婦膳食要點 /002
備孕期·002
孕期·003
哺乳期·004
02 十大類食物，把握孕期推薦食材/ 005
主食·005
蔬菜·006
水果·007
蛋類·009
畜禽肉類·009
魚蝦類·010
大豆製品·011
堅果·012
奶類·012
食用油·013
飲水·015
03 飲食多樣化，每日填寫重點食材 / 016
04 四個基本原則，把握每餐食譜 / 018
05 孕婦不能吃什麼 /020
酒，沒有“安全量”·021
咖啡·022
茶·023
糖和甜食·023
飲料·024
零食·025
未熟透的肉類或魚蝦·026

Part 2  合理烹調，掌握健康吃法
01 烹製主食的好方法和壞方法/ 028
雜糧飯、雜豆飯，好營養·028
粗糧粥，更勝一籌·028
豆漿米飯，值得推薦·029
蛋炒飯，最佳早餐·030
發酵增加麵食營養·030
全麥饅頭，最簡便的粗糧·031
“二合面”，麵粉中摻入雜糧粉·031
用牛奶或奶粉和麵·032
蔬菜饅頭，麵粉中摻入蔬菜泥·032
麵條搭配出營養·032
水餃、餛飩、包子、餡餅，主副食混合烹調·033
煮紅薯、鮮玉米、麥片粥，最好的早餐主食·034
加油主食，一律少吃·035
加堿主食，破壞營養·036
02 烹製蔬菜的營養學問 /036
烹調決定蔬菜營養·036
綠葉蔬菜的十種吃法·037
如何去除蔬菜中的農藥殘留·040
03 烹製肉類魚蝦的好方法和壞方法/ 041
油炸肉類和魚蝦，毀壞營養·041
燒烤肉類，可以致癌·041
生吃魚蝦，感染寄生蟲·042
生熟不分，感染弓形蟲·043
蒸、炒、燉、煮，有助營養·044
魚丸、肉餡，易於消化·045
微波爐、高壓鍋，留住營養·045
肉搭配豆腐，營養大增·046
04 適度調味，好吃不失健康/ 046
鹽多為禍，控鹽有助健康·047
一瓶醬油的營養學問·048
合理用油，減少隱患·049
酸味有助健康·051
辛辣刺激，喜憂參半·052
雞精、味精，有傳聞無大礙·053

Part 3  讀懂標籤資訊，購買健康食品　
01 什麼是配料表 / 056
02 如何解讀配料表 / 057
03 什麼是營養成分表 / 059
04 解讀營養成分表 / 061
05 反式脂肪含量為“0” / 063
06 食品標籤上的認證資訊/ 065

Part 4  實現合理的體重增長
01 孕期體重增長的原理 /070
孕期體重增長的構成·070
孕期體重增長過快的危害·072
孕期體重增長過慢的危害·074
孕期體重增長的合理範圍·075
02 編制孕期體重增長計畫/ 076
確定適合自己的孕期體重增長總目標·077
選定適合自己的體重增長曲線圖·079
使用曲線圖監測體重增長·082
03 管理孕期體重增長 /085
體內脂肪是如何產生的·086
控制飲食，減少能量攝入·088
適度身體活動，增加能量消耗·093
孕婦增加體重的方法·098

Part 5  營養素補充方案
01 葉酸 / 100
02 鐵 / 102
03 鈣 / 104
04 維生素D / 107
05 DHA和EPA / 108
06 碘 / 110
07 鋅 / 110
08 維生素C / 111
09 維生素A和β-胡蘿蔔素 / 114
10 B族維生素 / 115
11 維生素E / 116
12 膳食纖維 / 117
13 蛋白質 / 121
14 營養補充劑 / 124

Part 6  妊娠糖尿病的飲食方案
01 血糖的由來 / 128
02 妊娠糖尿病 / 129
妊娠期糖尿病如何診斷·130
孕期為何易患糖尿病·130
誰更容易患妊娠糖尿病·131
妊娠糖尿病的結局如何·131
妊娠糖尿病化驗指標有哪些·132
03 血糖監測方案 / 133
04 妊娠糖尿病的藥物治療/ 134
孕前已經確診糖尿病的女性·135
妊娠期間確診糖尿病的女性·135
05 妊娠糖尿病的飲食治療/ 138
妊娠糖尿病食譜示範·138
總量控制，滿足體重增加·139
少量多餐，定時定量·140
主食要粗細搭配，以粗為主·141
精心搭配食物，儘量複雜些·143
水果作加餐·144
奶類營養高，血糖生成指數（GI）低·145
其他飲食注意事項·146
堅持運動·146

Part 7  孕期貧血的防治方法
01 缺鐵與貧血 / 152
血紅蛋白與氧氣利用·152
鐵與血紅蛋白·152
缺鐵與缺氧·153
02 診斷缺鐵性貧血 /153
血紅蛋白（Hb）降低可診斷貧血·154
血清鐵蛋白濃度降低可診斷鐵缺乏·155
03 孕期缺鐵性貧血的臨床治療/ 156
常用補鐵藥物·156
孕婦服用鐵劑的注意事項·157
04 飲食防治孕期缺鐵性貧血/ 158
多吃富含鐵的食物·159
選擇鐵吸收率高的食物·161
提高鐵吸收率的措施·162
選擇強化鐵的食品·168
貧血孕婦食譜要點·170
服用含鐵的營養補充劑·171

Part 8  妊娠期高血壓疾病的飲食對策
01 血壓及其測量 / 174
02 妊娠高血壓疾病 / 176
03 妊娠高血壓疾病的飲食防治/ 178
平衡膳食，避免體重增長過快·178
低鹽飲食·178
攝入充足的鉀·182
攝入充足的鈣·184
關注膳食脂肪·185
其他生活細節·186

Part 9  科學哺乳，科學育兒
01 產褥期飲食要多樣化 /188
“四多”促進乳汁分泌·189
“月子餐”食譜要點·190
乳母飲食指南·190
02 堅持母乳餵養 /192
0～6個月純母乳餵養·193
產後儘早開奶，堅持新生兒第一口食物是母乳·194
掌握母乳餵養技巧·195
解決母乳餵養遇到的問題·197
出生後數日開始補充維生素D，不需補鈣·198
03 人工餵養 / 199
什麼是配方奶粉·201
牛奶蛋白過敏嬰兒要選用深度水解蛋白奶粉或氨基酸配方奶粉·202
乳糖不耐受嬰兒要選無乳糖配方奶粉·203
早產兒要選早產兒配方奶粉·204
丙酮尿症的嬰兒要選低苯丙氨酸配方奶粉·204
人工餵養的技巧·204
04 科學地添加輔食 /206
添加輔食的四大意義·206
添加輔食的順序·208
添加輔食的注意事項·210
05 監測體格指標，保持健康生長/ 212
按月齡評價體重·212
按月齡評價身長·214
按身長評價體重·216
06 常見育兒誤區 /217

Part 10  超級示範食譜
01 孕早期示範食譜 / 222
02 孕中期示範食譜 / 225
03 孕晚期示範食譜 / 229
04 缺鐵性貧血示範食譜 / 233
05 妊娠糖尿病示範食譜 / 236
06 高血壓孕婦示範食譜 / 239
07 月子餐示範食譜 / 242
08 嬰兒輔食示範食譜 / 248