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幸榮老師的烘焙教室:面包

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內容簡介

本書主要介紹了不使用黃油和雞蛋,在接近室溫條件下如何制作美味的面包,包括6種不同口感的基礎面包,以及33款各種餡料、造型的花式圓面包和貝果。還有專欄來特別介紹烘焙基礎知識,如烘焙材料、烘焙工具及制作面包的時間表等,讓烘焙新人也能輕松上手。本書的面包配方中,酵母使用量不到通常條件下的一半,因此面坯能慢悠悠地發酵,激發出面包的原香。實際操作並不多,適合對面包制作不太熟悉,也不擅長發酵面包的烘焙愛好者。



幸榮,1979年出生於日本廣島縣。有兩個女兒,小女兒6歲、大女兒10歲。19歲開始當模特,25歲時因長女出生而退出娛樂界,並走上制作面包的道路。最初在面包教室學習,之后為了掌握更專業的面包知識,直接到面包店工作。2010年開始,在位於神奈川縣的家中開辦烘焙教室「toiro」,先后開設了「用少量酵母制作面包」「用自制酵母+少量干酵母制作面包」等課程。著有《幸榮老師的烘焙教室:瑪芬蛋糕》(日本主婦與生活社)、《幸榮老師的烘焙教室:面包》(日本主婦與生活社)、《想一直制作的四季面包》(日本文化出版局)等書。
 

詳細資料

  • ISBN:9787544289405
  • 規格:89頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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