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日式料理的絕品醬汁醬料

日式料理的絕品醬汁醬料

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內容簡介

想做出正宗的日式料理,醬汁醬料是關鍵。本書介紹了100多種經典日本料理中會用到的醬汁、醬料,以及與這些醬汁、醬料相搭配的菜餚的制作方法。

Part1以人氣料理為主,包括肉類菜餚、海鮮菜餚等,主要指導您如何調制出與菜餚完美搭配的醬汁和醬料。

Part2主要按照口味分類。只要使用廚房中的日常調味料,便能輕松做出蛋黃醬味、面汁味、番茄醬味、咸鮮味、咖喱味等各種口味的沙司和作料汁。當你開始糾結吃什麼好、想換換口味的時候,這部分將為你指點迷津。本書的卷末特輯還介紹了大量快手醬汁和醬料的制作方法,取材常見、方法簡單,通過靈活的搭配,更能帶給你意想不到的美味。





 

詳細資料

  • ISBN:9787122291950
  • 規格:79頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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