新到貨2本75折
大眾家常菜典

大眾家常菜典

  • 定價:197
  • 優惠價:87171
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

精選了比較大眾化的家常菜品,包含幾百道家常蔬菜、家常肉菜、家常禽蛋菜、家常水產菜、家常豆制品、家常靚湯、居家功能菜及家常主食的菜譜,並介紹了一些制作菜餚的秘技妙法和廚房清潔的小技巧。

《大眾家常菜典》所錄菜品,原料易得,指導詳細,用量精准,幫你輕松做出「色香味」俱佳的好菜,做個自己滿意、人人羨慕的家庭廚師。

尚廚美食研究中心:由多名專業烹飪廚師、營養師組成,多年來一直潛心研究飲食保健,以「吃出營養、吃出健康、吃出美味」為宗旨,以打造親民美食圖書為己任,現已策划出版了《聰明寶寶營養餐1888例》《家常菜精選2288例》《好湯好水好身體》等多本實用的家常美食菜譜。
 

目錄

Part 01 美味佳餚制作方法大揭秘
原料篇
炒菜選對油
碘鹽與非碘鹽的使用
醬油的種類及適用菜餚
醋的種類及適用菜餚
使用料酒根據食材而異
白酒不能替代料酒
如何鑒別雞精好壞
蔬菜如何吃更營養
怎樣選購面粉
怎樣鑒別掛面好壞
怎樣選購放心大米
大米的存放
不同季節選擇蔬菜有講究
識別蔬菜的新鮮度
水果的質量識別
水果分類保存
怎樣選擇新鮮安全的肉類
肉類保鮮法
豬肝保鮮法
怎樣選擇新鮮安全的水產品
有毒水產品的鑒別
海帶的選購
干海味保藏法
鮮蝦儲存法
鮮魚保存法
活魚存活法
螃蟹保存法
鑒別雞蛋、鴨蛋優劣竅門
怎樣挑選皮蛋(松花蛋)
牛奶保鮮法
鮮雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的保鮮法
保存禽蛋的注意事項
面包存放法
熟食存放法
豆腐保鮮法
葡萄酒保存法
調味醬汁制作與適用菜餚
……
器具篇
技法篇
Part 02 家常美食大匯集
家常蔬菜
家常肉菜
家常禽蛋菜
家常水產菜
家常豆制品
家常靚湯
居家功能菜
家常主食
 

詳細資料

  • ISBN:9787536484573
  • 規格:292頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • OPEN!春夏手芸屋,參展日文書‧雜誌9折
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 翦商作者新作79折
  • 針灸匠張寶旬
  • 浪漫小說精選3本72折