大醫生說：五谷雜糧吃對比藥好

第一章 把便宜的粗糧吃成補品
哪些食物算粗糧？
飲食新時尚：粗、雜、素、野
心肝脾肺腎，五谷都能養
7∶2∶1」——精細糧和粗糧各吃多少合適？
3∶4∶3，一日三餐粗糧好分配
6F：高端食材的認定標准
粗糧發酵更好吃
粗糧做粥最 好用高壓鍋
根據年齡吃雜糧

第二章 從此米飯不再只是白色
多樣化的主食給家人更全面的營養
黑米：藥用價值高，養腎養容顏
糙米：養顏又養發，減肥又降糖
小米：消食片，代參湯，老弱病孕離不了
黃米：黏糯好吃營養高
七草粥和紅豆粥：日本人的養胃粥

第三章 麥子：營養專家推崇的主食
每天吃50克全麥食品最健康
營養專家教你吃花樣主食
小麥：粗着吃營養價值高
燕麥：煮着吃利消化，炒着吃助減肥
大麥茶、大麥粥，谷物最對胃「口」
蕎麥是維持血管彈性的好幫手
專家教你挑選營養健康的全麥食品

第四章 豆子：五谷好還得豆來搭
豆類食物是含鉀冠軍
豆漿，豆子中的蜂王漿
「豆渣」也是美食
豆腐是個「開心菜」
黃豆芽，營養價值更勝於黃豆
黃豆：富含植物蛋，促進腦發育
黑豆：「豆中之王」
綠豆：皮清熱，肉解毒
紅豆：消脂、降低膽固醇
毛豆：補腦、增強記憶力
豌豆：改善焦慮、助睡眠
蠶豆：潤腸、降血壓
芸豆：心臟的保護神
五顏六色的三豆六米雜糧粥
早餐來杯五谷奶昔
好豆腐是淡黃色的
買盒裝豆漿看兩個指標

第五章 玉米、南瓜和薯類：雜糧是脾胃的最愛
玉米：老幼皆宜的天下第一主食
南瓜：金黃的粗糧更補人
紅薯：抗癌食品之首
紫薯：花青素含量最高的食物
土豆：營養均衡的「土疙瘩」
山藥：養生保健「全家寶」
魔芋：「魔力食品」低熱低脂高纖維
芋頭：蒸、燉、煲湯、做點心，功效各不同

第六章 按季吃粗糧，身體更健康
陽春三月多吃三種豆
谷雨宜吃的「調情緩壓」食物
初夏餐桌：消暑五豆湯
有豆子，再也不害怕疰夏了
桑拿天，一味蓮心沁心脾
夏季，粗糧湯水解暑消食
進伏了，四色粥最應景
秋后，讓全麥饅頭來修復炎夏曬傷的皮膚
秋補好食材，芡實似珍珠
金秋十月，菊芋、魔芋和芋頭來養生
霜降后，栗子溫脾養胃、補腎效果最 好
清腸道：黑豆渣和蒸冬棗最有效
冬天吃薯，進補不礙減肥事

第七章 身體上的小問題，就讓粗糧來幫忙
頭發愛出油、少白頭：雜糧排油脂
眼疲勞喝黑豆粥，視力下降吃「醋黑豆」
壓力大？粗糧里的B族維生素是解壓能手
便秘：膳食纖維推動腸道蠕動
薏仁：消除瘊子治濕疹
芋頭燒牛肉防皮膚老化
吃糙米防治腳氣病
減肥：黑米易飽，魔芋健腹
防感冒，一把大豆一把菜
身體勞累，吃點山藥

第八章 慢性病調養，粗糧勝於藥
養胃記住紅、黃、綠
更年期，多吃豆
美國飲食學會開出的美味「護心」菜單
「三高」患者的主食標准：粗、亂、色
黃豆和土豆，身邊的「降壓豆」
高粱米、高粱面，防止血糖升高
蕎麥面防中風
常吃燕麥，再也不害怕膽固醇高了
板栗嚼成漿，腎虛、腰酸腿疼一掃光
豆腐渣緩解糖尿病便秘
「三高」人群，冬喝海帶薏仁湯利濕化痰

附錄 粗糧食療方速查食譜