新到貨2本75折
跟外婆學做肉類菜

跟外婆學做肉類菜

  • 定價:90
  • 優惠價:8778
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

本書首先介紹了一些肉類菜的購買、烹飪的常識,然後從畜肉類、禽肉類兩部分,從不同食材出發,圖文並茂,介紹了常見上百種肉類菜的制作步驟以及烹飪技巧,讓讀者快速學會制作各種肉類菜菜品,享受舌尖上的美味。

甘智榮,從事烹飪工作多年,擔任東南教育集團烹飪專業主任、講師以及多家大型酒店的策划師和技術顧問。精通粵、川、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調,擅長食品雕刻、冷盤制作和面點工藝。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等國家及地區參展和交流,在國際烹飪大賽中多次抱金攬銀,同時傳授學員遍及全國,桃李滿天下。2002年創辦了「智榮廚藝網」(www.zhirongcook.com)。為更多的廚師和廚藝愛好者就業、出國及切磋廚藝提供了平台。 甘智榮與烹飪專業有着不解之緣,在技術上敢於推陳出新,與時俱進是他在烹飪界追求的目標,幾十年如一日。在烹飪領域里不斷尋求探索專業技法的精髓,傳授別人的同時也豐富了自己的專業水平。並曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業技能講座,參與編寫了《飲食與健康》、《四季飲食》等書,弘揚了中華飲食。
 

目錄

Part 1 外婆的「肉」理
跟外婆了解肉類知識
蛋白質
卵磷脂和膽固醇
礦物質
脂肪
維生素
跟外婆去買肉
外婆教你買新鮮肉
外婆教你巧辨「毒肉」
跟外婆學健康吃肉
誰不適合吃肉
何時不該吃肉
如何正確吃肉
每天應該吃多少肉
有些肉要少吃
跟外婆學肉類保鮮
外婆的肉類烹飪小貼士
Part 2 跟外婆學做畜肉菜
Part 3 跟外婆學做禽肉菜
 

詳細資料

  • ISBN:9787533765323
  • 規格:136頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • OPEN!春夏手芸屋,參展日文書‧雜誌9折
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 翦商作者新作79折
  • 針灸匠張寶旬