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熊谷裕子的甜點教室:不失敗完美比例馬卡龍

熊谷裕子的甜點教室:不失敗完美比例馬卡龍

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內容簡介

熊谷老師多年試驗總結出的最完美比例配方,用最詳細的步驟解說,且羅列出所有可能導致失敗的操作要點及解決方案。相信擁有本書,你一定能輕松烤出漂亮的馬卡龍。

熊谷裕子老師是日本人氣烘焙教室老師,有多年的教學經驗,本書中采取圖解步驟的方式,盡可能全面地解說每一個步驟重點和細節,讓你輕松做出自己的超贊甜點。

不論你是烘焙新手,還是烘焙達人,本書都能滿足你的要求!不僅讓你第一次就烘烤出漂亮的馬卡龍,還教你如何變化造型和裝飾出自己獨有的美麗馬卡龍!

熊谷裕子
1973年出生,青山學院大學文學部畢業後,陸續在葉山的聖路易島(ileSaint-Louis)、橫濱的L gion、世田谷LePatissierTakagi等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起,在神奈川縣中央林間主持CraiveSweetsKitchen甜點教室。2011年起,在文京區千石的AtelierLeKADO授課。
 

目錄

好想制作夢幻的馬卡龍
材料
工具
PART 1 表面光滑,口感爽脆,還有適度裙邊的完美馬卡龍! 學習基本面糊的做法
圖解 我想了解更多內容!
烤出漂亮馬卡龍的原理
「失敗了」也別放棄!
教你一定成功的解決方案
解答關於材料與步驟的問題!
馬卡龍烘焙Q&A
重點是水分要恰到好處!
各種夾餡
PART 2 找出最對味的色彩與夾餡組合! 制作充滿變化的馬卡龍吧
草莓牛奶馬卡龍
檸檬馬卡龍
柳橙馬卡龍
抹茶馬卡龍
焙茶馬卡龍
咖啡馬卡龍
巧克力馬卡龍
伯爵茶馬卡龍
不僅要烤得漂亮,還要可愛的包裝!
馬卡龍的包裝分享
PART 3 利用不同的色彩與風味,打造自己的風格! 玩味馬卡龍的搭配組合
覆盆子馬卡龍
柚子馬卡龍
梅子馬卡龍
黑莓馬卡龍
杏果醬柳橙馬卡龍
栗子郎姆馬卡龍
椰子菠蘿馬卡龍
濃縮咖啡·巧克力馬卡龍
品嘗馬卡龍的各種情境!
馬卡龍的擺盤提案
PART 4 變化裝飾與擠法,美化外觀! 挑戰馬卡龍裝飾
草莓馬卡龍
柳橙巧克力馬卡龍
桔梗馬卡龍
梅花馬卡龍
大理石馬卡龍
馬卡龍巧克力
 

詳細資料

  • ISBN:9787511274090
  • 規格:79頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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