5/29
新到貨2本75折
品味的記憶

品味的記憶

  • 定價:216
  • 優惠價:87188
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

鄭培凱在台灣生活了二十年,在美國生活了三十年,現在又在香港生活了十五年,何處是他鄉,何處是故鄉?對他而言,既曖昧又吊詭,既真實又虛幻。這將近一百篇文章,多半是作者過去十年到處游覽的經歷,以及品嘗飲食佳餚,記載各地風土特色。在他鄉與美食中,作者在有意無意間尋找着家鄉的記憶。

鄭培凱,山東人,1949年隨父母赴台。台灣大學外文系畢業,於1970年負笈美國,獲耶魯大學歷史學博士。曾任教於紐約州立大學、耶魯大學、佩斯大學、台灣大學、新竹清華大學,現為香港城市大學中國文化中心教授兼主任。著作甚多,所涉學術范圍甚廣,以明清文化史、藝術思維及文化美學為主。著有《湯顯祖與晚明文化》、《中國歷代茶書匯編(校注本)》(合編)、《茶飲天地寬:茶文化與茶具的審美境界》、《口傳心授與文化傳承——非物質文化遺產:文獻,現狀與討論》、《陶瓷下西洋研究索引:十二至十五世紀中國陶瓷與中外貿易》及《陶瓷下西洋:十二至十五世紀中國外銷瓷》、《在紐約看電影:電影與中國文化變遷》、《高尚的快樂》、《真理愈辯愈昏》、《樹倒猢猻散之后》、《游於藝:跨文化美食》、《吹笛到天明》、《流觴曲水的感懷》、《茶香與美味的記憶》等三十余種。
 

目錄

自序:美食與他鄉

【何處是他鄉】
江南名園
四大名園大中小
蘇州古城
回憶蘇州園林
清明時節的蘇州
大熱天出游
荷風四面亭
網師園的記憶
滄浪亭的記憶
再訪退思園
東山枇杷
靈隱風光
九溪十八澗
雷峰塔
城隍老爺
寶石山上保俶塔
杭州大井巷
片兒川
樓外樓
杭州時令菜
北京夕照寺
北京像芝加哥
北京城的集體記憶
北京天主堂
北京南堂
北京的風沙
雲南風光
滇中花木
大理蝴蝶泉
大理喜洲鎮
大理的風花雪月
蒼山洱海
揚州的茶肆
揚州的浴池
揚州冬晨小吃
揚州炒飯
王謝堂前
余姚中天閣
寧波東錢湖
景德鎮
龍泉青瓷
曲江古今
故鄉珠璣巷
廣州與巴黎
青山禪寺

【品味的記憶】
茶之為用
茶的起源
七碗茶
利瑪竇說茶
白茶與綠茶
西山碧螺春
碧螺春
峽州碧澗茶
蘇州虎丘茶
芝麻醬燒餅
棗泥餅
魚肉雙交面
蘇州大面
觀振興面館
南翔小籠
太湖船菜
春筍步魚
不可食無筍
田園風味
寧波菜
成都菜
四川人吃辣
山東酥鍋
清蒸桂花魚
火腿豆芽
菌中之王
大宅門文化
土筍凍
廈門小吃
台灣牛肉面列傳
台北街頭小吃
永和豆漿
咸豆漿
跨文化美食
巧克力
咱家的
酷死酷死
土耳其烹飪
御膳房里的青花瓷
牛津小酒館
合眾蚝屋
交杯換盞
紅酒配中菜
牛扒與牛排
胡椒的誤會
大年初一吃餃子
中秋吃月餅
臘八與過年
何不食燒味飯
石斑魚有毒
食物禁忌
美食的代價
 

詳細資料

  • ISBN:9787549550425
  • 規格:普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【文學小說-華文創作】一部觀察微小但無所不在的「不對勁日常」圖鑑,直擊各種性別暴力下的案發現場
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 中信5折起
  • 曬書節
  • 哲學│歷史│文學 79折起