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無油煙蒸健康︰100道清爽美味輕松做

無油煙蒸健康︰100道清爽美味輕松做

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內容簡介

听到“蒸菜”,你腦海中是否馬上浮現出清淡無味、能用的食材不多、做來做去都是相同的菜呢?為了打破人們對“蒸菜”的刻板印象,書中特選用排骨、絞肉、大塊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦蟹、貝類、墨魚類、蔬菜、蛋、豆腐等12種常見食材,設計了100道中式、西式、日式及南洋風味菜。如粉蒸排骨、紅燒獅子頭、魚香牛腩、照燒鹵雞腿、泰式檸檬魚、奶油蒜茸蒸蝦、芙蓉蒸蟹等,道道都是令人垂涎又好吃的健康無油煙料理。也許你不太清楚用蒸鍋蒸菜要蒸多久?熟了沒?該搭配哪些食材?醬汁要放多少才不會太咸或沒味道?這些問題本書也都替你想到了哦。

邱賓郎,曾為六福客棧行政主廚。
 

目錄

PART1 軟嫩•肉料理
PART2 鮮甜•海料理
PART3 蔬菜•蛋•豆腐料理
 

推薦序
好心 好菜 好味道

我常常思考,如何才能展現金蘭食品的最佳風味,創造美味的無限可能,因為這是身為食品公司的使命與天職,好比如魚在水或者雁行千里般自然。

看到邱寶郎的創作與認真,香氣的線條流暢著穿越嗅覺,美味舞動著味蕾,我們常常在討論中發現烹飪趣味的生命力,這是喜歡美食又投入其中的愉悅享受。
 

詳細資料

  • ISBN:9787534450105
  • 規格:平裝 / 108頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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