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人氣面包

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內容簡介

《人氣面包(附贈DVD)》囊括了數十款深受大眾喜愛的人氣面包,並配有詳細的操作過程制作圖片,操作簡單,讓你輕松成為面包達人。同時,隨書還附贈DVD光盤一張,包括數款經典面包的制作過程詳細演示。

王森烘焙西點西餐咖啡技師學院創辦人、亞洲著名藝術烘焙設計師、分子廚藝研發總監、美食攝影師、食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人、森派烘焙西點西餐咖啡裝飾配料及應用技術研發總監、亞洲殘聯裁判員、國家級烘焙西點裁判員、國家級西點烘焙考評師.........
 

目錄

第一章 基本知識
制作面包常用工具
認識常用材料
關子制作面包的小常識
面包Q&A

第二章 面包制作
法國面包
法國面包基礎型——法棒
法式咖啡巧克力
法式培根麥穗
法式蒜香
甜面包
..............
栗子面包
奶酪迷迭面包
奶油蒜香
牛奶哈斯
網絡紅人
養生面包
奶酪芝麻
 

詳細資料

  • ISBN:9787538172980
  • 規格:平裝 / 102頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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