中華美酒談

第一章 酒的歷史源流
一 酒的起源
1.考古資料對釀酒起源的佐證
我國酒的歷史悠久，近幾年出土的文物和有關史料可資佐證。大家都知道，谷物釀酒的兩個先決條件是釀酒原料和釀酒容器。據考古學證實，在近現代出土的新石器時代的陶器制品中已有了專用的酒器……
2.現代學者對釀酒起源的看法
在我們生存的自然界中，確定有酒精存在，而且經過證實，所蘊藏看的酒精，如制成啤酒，可供我們人類飲幾萬年，甚至幾億年……
二 美酒傳說
1.上天造酒說
“天有酒星，酒之作也，其與天地並矣。”自古以來，我們的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法……
2.儀狄造酒說
關于儀狄造酒的傳說，有幾種觀點，一種觀點認為“禹嘗之而美，遂疏儀狄”。晉代江統《酒誥》中記載“酒之所興，肇自上皇；成于帝女，一曰杜康……”
3.猿猴造酒說
最原始的“酒”，是野生花果經過堆積，自然發酵形成的花密果酒，稱為“猿酒”。“猿猴造酒”，大家听起來很荒唐，其實很有點科學根據……
4.黃帝造酒說
古代人們給後人留下了很多傳說，表明在黃帝時代我們的祖先就已開始釀酒……
5.杜康造酒班說
魏武帝曹操在他的名詩《短歌行》中寫到:“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多……”
三 酒文化的發展歷史
在人類文化的歷史長河中，酒不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化的象征。自從世界上有了酒，也便有了酒文化，酒蘊含著人類數千年的文明
第二章 美酒故事
一 名人與酒
1.劉邦歸故里酒酣而歌
劉邦年輕時就愛喝酒，他在泗水（今江蘇沛縣東）當亭長期間，經常到酒店賒酒，一喝醉了便倒在地上睡個不醒……
2.超級酒鬼劉伶
酒風最具規模的當屬魏晉時代，“竹林七賢”中的劉伶因嗜酒如命同與那個時代揚名至今。劉伶，西晉沛國（今安徽濉溪西北）人，字伯倫，曾仕至建威參軍。其人豁達灑脫，非同一般……
3.醉吟先生白居易
白居易，唐代著名詩人，字樂天，自號香山居士；貞元進士，歷官秘書省書郎、左拾遺及左贊善大夫、江州司馬、杭州刺史、刑部尚書……
4.豪放酒仙李白
5.“醉翁”歐陽修
6.釀酒專家蘇軾
7.嗜酒健談的曹雪芹
8.老舍酒淵
9.長壽酒仙葉聖陶
二 酒聞趣事
1.最古老的中山王酒
2.最早用曲釀酒的國家
3.酒中之最
4.青梅煮酒論英雄
5.酒會鴻門宴
6.古人怪異飲酒法
7.貴妃醉酒
8.杯酒釋兵權
第三章 中華酒文化
第四章 飲酒與健康
第五章 中華名酒
後記