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食物本草—現代食物應用指南

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內容簡介

作者結合多年食療經驗,從臨床實際需要出發,編寫了《食物本草——現代食物應用指南》。本書從人們日常應用的食物中精選出一般食物和藥食兩用食物600余種,按食物功效進行分類編寫,每種食物均按性能特點、成分藥理、功效應用、使用注意四個要點進行敘述;蛋白質、脂肪、糖類與食物縴維素、礦物質與微量元素、水等營養素分別按特性、主要功用、供給量、缺乏所致癥狀、主要來源五個要點敘述,並附有食物禁忌、食物酸堿性等內容。本書內容實際,科學性、指導性強,可供中醫、西醫、中西醫結合的醫師,營養專業師,臨床營養工作者,食品加工、烹飪人員和家庭,作為食療時的參考。
 

詳細資料

  • ISBN:7801949986
  • 規格:平裝 / 485頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國

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