智慧服務首部曲：從探索餐旅體驗開始

　　2011年由德國倡議的工業革命4.0，延伸著資訊科技的應用，加上人工智慧、自主化機器人、系統整合、感測器、物聯網、巨量資料分析、積層製造、擴增實境等技術，以創造出虛實整合及達到自主性生產運作的智慧化模式為目標，因此興起許多智慧製造、智慧工廠、智慧城市等智慧化產業、組織等應用形式。

　　本書介紹的餐旅智慧服務，主要強調的是透過人工智慧、智慧科技的輔助，透過現場偵測即時資料或回收資料的進階分析，以達到個人化、動態彈性、積極主動式等新型態服務體驗。而且，在智慧服務體驗提供前、中、後，無論是顧客或服務提供者等利益關係人，皆須透過智慧產品創造彼此能互相連結、溝通、操作等行動，能不斷進行資料收集與運算，以達到價值共創的完整智慧服務系統。

　　這是一場全面性的變革，人們對於「服務」的程度與品質要求不斷「創新」。更符合個人、有敏捷性、彈性、互動性高、即時性等特質的智慧服務，因而形成。

作者簡介

許軒

　　國立臺灣師範大學管理學博士，專長為智慧科技應用、數位、日常生活美學、體驗設計等。現為實踐大學智慧服務管理英語學士學位學程專任助理教授，曾任職於品裕顧問、中華民國全國商業總會、台灣觀光協會、交通部觀光局、國立臺灣師範大學學習科學學士學位學程、國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系等。著有《世界飲食與文化》、《觀光餐旅美學》、《休閒美學》，譯有《神經美食學》、《日常生活美學》。

審核者簡介

洪久賢

　　美國 Iowa State University博士

　　現任
　　實踐大學民生學院院長

　　經歷
　　德霖技術學院校長
　　國立台灣師範大學研發長、學務長
　　弘光科技大學管理學院院長
　　景文科技大學校長
　　景文科技大學觀光餐旅學院院長
 

一、智慧（Intelligence/Smart）
 
探索智慧服務前，我們應先了解「智慧」一詞的意思。畢竟，無論是人工智慧（Artificial Intelligence，AI）或是工業4.0形成的智慧城市（Smart City）中的「智慧」，兩者皆為翻譯用詞（也有人翻譯為人工智能及智能城市）。雖然兩者中文都翻譯為「智慧」，不過其原文分別為Intelligence（名詞）或Smart（形容詞）。進一步探索其字義，Intelligence從「Cambridge Dictionary」與「國家教育研究院雙語詞彙、學術名詞暨辭書資訊網」中的翻譯來看，除了「智慧」一詞外，也有「智力」、「智能」等譯詞；另一方面，Smart從「Cambridge Dictionary」中搜尋獲得的結果，除了常見譯法——「聰明的」之外，形容機器時便會將其翻譯成「智慧的」；於「國家教育研究院雙語詞彙、學術名詞暨辭書資訊網」中，Smart於多數學科領域仍以翻譯為「智慧（的）」為主，而少數領域則將其翻譯為「智能」。其實，搜尋一下Intelligence與Smart兩組單字所代表的圖像時，便能發現其意涵上是有所差異的。由此可知，意義有所差異的兩字，當翻譯成中文時產生交疊應用的情況了。
 
不過，讓我們來看看Intelligence與Smart延伸出的中文字詞，「智慧」、「智力」、「智能」分別又代表什麼意思呢？根據「教育部國語辭典」的釋義，智慧是「聰明才智」；智力是「心理學上指個體來自遺傳，在生活環境中與人、事、物接觸而產生交互作用時，能經由思考、推理、判斷以解決問題的綜合性能力」；而智能則是「智慧與能力」。可見，無論智力與智能，都能從文字上看到內隱的智慧與相對外顯的能力等兩個意象的身影。