作者序
這本書是我撰寫的第二本書。
延續著第一本熊的麵包的著作,對我來說寫書像是一種紀錄,紀錄著不管是配方、造型還是製作工藝都朝向更淺顯易懂的方面來進行。
我想在書中表達的是,只要按照書中的方式,深入淺出的工序,搭配獨特『橡皮筋』的判斷麵筋方式,就能讓廣大的讀者群對於做麵包能更容易上手!
每個困難都是化了妝的祝福!
這是我在第一本書裡面有提到的座右銘。
在烘焙的路上我遇到的每一次困難對我來說都是不斷的進步,我常常跟學校的莘莘學子提到,烘焙的路上最美的風景就是過程!剛出爐的美味麵包,是對自己的一種肯定、一種紀錄。所以不管是我的這一本書或是我在教學的課堂,我的責任就是讓我的學生、我的讀者能夠自己創造出屬於自己的一份感動!