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明朝生活很有事

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明細
 

內容簡介

  在嚴酷《大明律》下的明朝人,都在忙著享受自己的生活!

  ■看看明朝人,吃什麼,玩什麼,做什麼?
  食鵝的無上誘惑
  西湖上的文人交際
  納妾與揚州瘦馬
  晚明悍婦緣何多
  戴「狗頭帽」的浙東墮民
  「打行」惡少的業務   
  本書從日常飲食、文化娛樂、吃穿住行、民間信仰、女性生活、魚龍江湖等角度,對明代人的率性生活加以展示。

  ■束縛與叛逆之間,極端矛盾的明朝人!
  明代的開國皇帝朱元璋是個控制欲極強的人,他登基之後,對社會生活的各方面皆加以控制。民眾的飲食、衣著、婚姻、出行、住宅等,無不被打上了他的烙印,無不處於嚴格控制之下。

  明人在衣食住行及精神上的追求,道出了在明代苛政酷法的重壓下,明代文士在外顯率性的生活下,掩蓋著其追求精神的解脫。並將這種追求物化在生活的點滴之上,將生活的追求做到了極致。
 
 

作者介紹

作者簡介

袁燦興


  歷史學博士,職業技術學院教師,主持研究方向為中國社會史,著有《中國鄉賢》、《國際人道法在華傳播與實踐研究》、《淮軍湘軍》等。
 
 

目錄

前言

第一章:燕飲歡歌
食鵝的無上誘惑
西門慶的美酒
饕餮之欲:胡椒與辣椒
董小宛的美食
張岱的「茶淫」生活

第二章:文化娛樂
西湖上的文人交際
畫中風流唐伯虎
清明上河圖引發的血案
屠隆的二重世界
建陽書坊的小說事業
豪傑樂事寫詞曲
情膽包天唱民歌

第三章:超脫的穿住行
猖獗的「服妖」
「蘇樣」的魅力
「山人」與頭巾天地
弇山園中的仙境
悠游袁小修
夢裡尋夢夜航船

第四章:跳躍的信仰
江南淫祀五通神
劉猛將與金總管
抬出來的城隍
曇陽子神話
僧尼形象為何不堪
「妖言」的力量
狂禪徒手縛蛟龍

第五章:女性生活
納妾與揚州瘦馬
貞操:束縛與叛逆之間
兩難:守節還是改嫁
羞辱:女子裸體受刑
晚明悍婦緣何多
舉世魂銷媚金蓮
青樓豔事難窮盡

第六章:魚龍江湖
豫章術士天下聞
戴「狗頭帽」的浙東墮民
「幫閒」的無賴人生
「打行」惡少的業務
有筆如刀說「訪行」
亡明之過怨賭博
 

前言

  明代的開國皇帝朱元璋是個控制欲極強的人,他登基之後,對社會生活的各方面皆加以控制。民眾的飲食、衣著、婚姻、出行、住宅等,無不被打上了他的烙印,無不處於嚴格控制之下。

  以衣著為例,總結元代滅亡的經驗,朱元璋認為元代風氣過於奢靡,僭越禮法,一般民眾衣食起居與公卿無異,奴僕往往肆侈於鄉曲,導致「貴賤無等,僭禮敗度」。於是乎,一場生活上的整風運動開始,衣著服飾自然是雷霆所指。

  洪武元年(一三六八)二月,朱元璋下詔「復衣冠如唐制」,詳細規定了皇帝、太子、大臣的服裝。此後他又以婦人繡花般的細心,上百次地頒布涉及服飾的各項規定。不但官僚集團的朝服、常服有著繁瑣規定,就連引車賣漿的平民的服飾,朱元璋也親自過問,參與設計,再三修改。洪武三年(一三七○),他就庶民衣著做了詳細規定。如男女衣服不得用金繡、錦繡,鞋子不得裁製花樣,不准用金線裝飾。佩戴的首飾只准用銀,不許用金玉、朱翠等。

  到了洪武六年(一三七三),朱元璋又下令庶民巾環不准用金玉、瑪瑙、琥珀之類。平民的帽子不准用頂,帽珠只許用水晶、香木。朱元璋甚至規定,庶民不准穿靴子。可是北方冬季寒冷,總不能讓平民穿著單薄的鞋子外出吧。迫不得已之下,朱元璋只好做出變通,徐州以北,可以穿靴,以禦寒冬。直到洪武三十年(一三九七),他仍然就衣著問題,不斷加以指導、調整。

  在這樣一個充滿控制欲的皇帝的高壓之下,明代前期的社會生活是枯燥壓抑的。到了明代中後期,社會經濟的發展,社會生活的繁榮,曾嚴厲萬分的控制漸漸消融。此時連皇帝也已厭倦了一成不變的穿著,宮廷之內,不論皇帝還是太監,都美滋滋地穿著曾被朱元璋所痛斥的「胡服」曳撒。在民間,打破禮法,隨意穿著的現象比比皆是,也無人擔心被處罰。

  到了明代中後期,整個社會呈現出一種開放、多樣的態勢。

  在信仰上,呈現出了百花齊放的態勢。各行各業、各地民眾,根據自己的需要和喜好,捧出自己供奉的神來,建個小廟,塑個泥像,自行祭拜。在時尚潮流上,形成了潮流中心蘇州。蘇州流行的吃穿住行、娛樂方式及各類器物,統稱為「蘇樣」,被全國所效法。

  此時,就連僧人也按耐不住寂寞了。朱元璋曾禁令僧人娶妻,違禁者民眾可以對其責打,並向其索取錢財。到了明代中後期,僧人已不受限制,一概「葷娶」。在建築上,朱元璋曾就構亭館、開池塘、禁用重栱及繪藻井、顏色使用之類加以規定。到了明代中後期,大量私家園林中出現了違規建造的建築,也無人追究。一切限制生活的規定,此時都被打破,人們對美好生活的追求,終究讓皇權的禁錮消融。

  本書從日常飲食、文化娛樂、吃穿住行、民間信仰、女性生活、魚龍江湖等角度,對明代人的率性生活加以展示。之所以稱之為率性,一則,當日的人們敢於打破禮法,引領社會風潮;二則,當日的社會生活中,不管是品茶飲酒,抑或是器物造型、書畫文字,都被演繹到了極致,故而以明人率性生活為本書之名。

  中晚明時期是一個動盪而又繁榮的時代。這個時代之中,既有著狂躁、跳躍,也有著內斂、靜思;既有著叛逆、超脫,也有著回歸、守成。這樣的時代之中,無數的生動人物,在日常生活中演繹了無數的精彩故事,又用文字加以記載。後人翻閱明人的筆記,將是一場何其精彩的旅行。這場旅行之中,將一些玩物精細到極致的張岱,會讓你膜拜;將一切禮法打破、特立獨行的屠隆,會讓你心驚。

  在明代人的生活史上,這些名字可以被銘記,唐寅、袁中道、王世貞、屠隆、李開先、張岱、汪汝謙、陳洪綬、陳繼儒、達觀、馮夢龍、錢謙益、董小宛等。此外,有一個人不可不提,那就是西門慶,他雖是文學人物,可《金瓶梅》中所反映的卻是明代生活的極致。當然,還有許多將社會生活演繹到極致的人物,但礙於各種限制,在本書之中無法一一寫入。

  在電子書籍日益發達的今日,紙質書的閱讀已是心靈上的體驗,是藝術品的鑑賞。本書努力讓讀者朋友們能有一場與明人的對話之旅,一卷在手,融入那極致的明人生活世界之中,徘徊流連。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789863922889
  • 叢書系列:古學今用
  • 規格:平裝 / 304頁 / 17 x 23 x 1.91 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

食鵝的無上誘惑
 
「鵝,鵝,鵝,曲項向天歌。白毛浮綠水,紅掌撥清波。」
 
中國人詩歌的啟蒙,就這樣在對鵝的美好印象中開始。可鵝卻很鬱悶,雖然牠的身姿是如此優美,羽毛如此潔白,被文人們所鍾愛。可文人們卻一手提筆,大力吹捧鵝的高雅,一手操刀,要將牠斬殺了吃肉。
 
當代某畫家為了表現自己的風雅,特意在家中養了隻鵝。這隻鵝精力無限,每日叫個不停,被鄰居投訴。大畫家一怒之下操刀殺鵝。鵝從風雅之物到盤中美食的轉換,就在一念之間。
 
中國人食鵝的歷史悠久,早在先秦時期,鵝就被視為六禽之一,在歷朝歷代,鵝一直被視為無上佳餚。任何食材,一旦與奢華掛鉤,就有各種千奇百怪的烹調方法;只要與鮮美相連,就難逃饕餮之徒的追殺。於鵝而言,列入珍貴、鮮美食材的行列,也是悲催命運的開始。
 
歷史上鵝的各般殘酷烹飪方法,足以寫就《鵝的十大酷刑》。南北朝時期,鵝肉被取下後切成細丁,用竹籤串成一條,用急火烤炙後迅速食用,鮮美無比。唐代烹製鵝的方法更加奇特,一種做法是將鵝去毛、去內臟,放入羊腹中縫好,待烤熟後去羊而吃鵝,稱「渾羊歿忽」。也有將鵝放入大鐵籠,中間燒起炭火,外用銅盆盛五味汁。鵝繞火而行,渴了即飲汁,如是輪迴。在炮烙之刑中,鵝最終毛脫盡肉熟,五味汁也滲入鵝之骨髓。
 
宋代食鵝風氣盛行,達官貴人之間以鵝作為禮物饋贈。南宋臨安每家大飯店的菜單上,必然要列上林林總總的鵝類大菜。《夢梁錄》中收羅了一堆與鵝相關的菜餚,如鵝筍、繡吹鵝、閒筍蒸鵝、鵝排吹大骨、八糙鵝鴨、白炸春鵝、炙鵝、糟鵝等等,讓人食指大動。
 
宋代還有一道鵝筋飯,《事林廣記》中載「客有赴豪貴之席者,及飯至,食之珍美,不知何米。詢之,則曰鵝足筋細銼為之。以鵝筋入飯,所費鵝不知幾何」。
 
鵝在明代依然是備受追捧的美食,且明人將鵝的烹製發揮到了極致。《竹嶼山房雜部》中記載了「燒鵝」的三種烹製方法。
 
「一用全體,遍挼鹽、酒、縮砂仁、花椒、蔥,架鍋中燒之。稍熟,以香油漸燒,復燒黃香。」
 
「一塗醬、蔥、椒,油澆。」
 
「一塗以蜜,燒。」

會員評鑑

5
1人評分
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1則書評
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立即評分
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5.0
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2020/05/10
一開始是被副標題吸引—「朝堂上的打打殺殺,永遠比不上朝堂外的吃喝拉撒!」後來一翻內文,馬上被作者描寫的張岱吸引住了—這才是我要的歷史,充滿感情與同理的描述,呈現一段活生生的歷史。不用去讀厚重的註釋,不必運用刻意的歷史技巧,馬上就可以進入歷史現場,與張岱來段心領神會的交流。在閱讀的那片刻,我好像真有點「神入」在歷史中了。因此,我稍微懂了非理論的「神入」意義。比起說得天花亂墜,口沫橫飛,讀了一本可以跟你心靈神會的歷史文字,彷彿置身在明代的士人畫舫中,看著他們挾妓風流,聽到他們撫琴高歌,感受他們對功名與世譽的追求,也對他們的崎嶇遭遇感到人生無常。就好像虛擬實境般,我掉入了明朝繁盛期的時空裡:彷彿西門慶與潘金蓮就在不遠處調情,也似乎在耳畔聽到大街上打行的惡少發生令人畏懼的恐嚇聲。讀完後,才會感到真正的意猶未竟。
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