夏日藝術節
食品化學實驗

食品化學實驗

  • 定價:180
  • 優惠價:95171
  • 本商品單次購買10本9折162
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 台北、新北、基隆宅配快速到貨(除外地區)
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

  本實驗書為了配合國內大學暨大專院校的實用性,從如何創造安全的實驗環境、標準溶液配製,以及食品成份的定性與定量分析等等,適合指導者可以依照課程時間、現有的空間以及設備,選擇適合的實驗做為教材。本書各章及各實驗均附有詳細的說明及步驟,指導者可以利用這些資訊先行準備試劑及器材等,使實驗能夠順利進行。實際地操作實驗是理解相關知識的最佳方式,理論可以透過實驗將之實際化,並加深印象及技術。
 

目錄

第一章 確保安全的實驗環境
第二章 基礎實驗
第三章 醣類
第四章 脂質
第五章 蛋白質與胺基酸
第六章 礦物質
第七章 維生素
第八章 色素
第九章 牛乳品質鑑定法
第十章 食品成份分析
 

詳細資料

  • ISBN:9789572934746
  • 規格:平裝 / 普通級 / 初版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 高效率掌握法條,試題重點整理、考前複習強化記憶✰4/26~7/9 司法考試書展7折起
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • Money錢
  • 靈性療癒展
  • 積木文化全書系