人氣料理DIY，在家也能來趟歐式美食之旅

　　歷經饕客層層的考驗，才能締造人氣料理傳奇。

　　吃是人類的天性，享用美食是人與生俱來的欲望。
　　我們滿足你對美味的需求，只要幾個簡單的步驟，
　　一次次撼動著饕客們飢餓的五臟腑，
　　大廚灌注靈魂、讓枯燥生活變得充滿活力的歐式料理。

　　在家也可親手DIY，快樂享用，為自己疲累的心靈加點人氣的活力，
　　用少少的錢，換取大大的享受！

本書特色

　　※在家也可輕鬆烹調各種歐美人氣料理，享受道地的異國風味。

作者簡介

范姝岑

　　資深食客，喜歡料理、保養、慢生活。曾任知名美食雜誌主編，厭倦朝九晚五，改作快樂SOHO族，專心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘部落格「小灶．夢露」，分享美食心得，交流最新廚藝，美食美色，吸引了眾多「饕客」捧場。

◆乳酪馬鈴薯
材料
• 馬鈴薯 ……1 個
• 淡奶油 ……50ml
• 奶油乳酪 …50g
• 鹽 …………4g
• 白胡椒粉 …3g
• 巴西利 ……適量
• 橄欖油 ……6ml

作法
① 馬鈴薯洗淨，皮不去，放沸水中煮熟，撈出，瀝乾水分，放涼，對半切開，用湯匙將熟馬鈴薯的肉挖出，四周和底面不要挖透，製成碗狀；將挖出來的馬鈴薯切成小丁。
② 將淡奶油、奶油乳酪和已切好的馬鈴薯丁放入沙拉盆中混合拌勻，加入鹽、白胡椒粉、橄欖油拌勻，再填入準備好的馬鈴薯碗中備用。
③ 將烤箱預熱至180℃，將填好的乳酪馬鈴薯放在烤盤，再放入烤箱中，烤約20分鐘取出，撒上適量碎巴西利裝飾即可。

Cook’s Tip
淡奶油中糖分含量較少，加入馬鈴薯泥中不會奪去馬鈴薯泥自身的香味，而且會增加馬鈴薯泥的口感。

◆法式洋蔥圈
材料
• 紅洋蔥 ……1 個
• 麵粉 ………50g
• 雞蛋 ………1 個
• 麵包粉 ……150g
• 鹽 …………5g
• 黑胡椒粉 …3g
• 番茄醬 ……15g
• 植物油 ……200ml
• 碎巴西利 …適量

作法
① 將紅洋蔥用流動水沖洗乾淨，並瀝乾水分，切成大約0.5公分厚的洋蔥圈，加入鹽和黑胡椒粉醃漬2分鐘；雞蛋打入碗中，攪打成雞蛋液備用。
② 將醃漬好的洋蔥圈分別依次沾勻蛋液、麵粉和麵包粉輕輕壓實備用。
③ 中火燒熱鍋中的植物油，待油溫燒至六分熱時，放入洋蔥圈炸至金黃色，撈出，瀝淨油，放入盤中，撒上碎巴西利，配上番茄醬即可食用。

Cook’s Tip
炸洋蔥圈是西方人非常喜歡的一種小零食。在製作的過程中，洋蔥很容易就會被炸過頭，所以在炸洋蔥圈的時候一定要控制好油溫，以中火快炸為原則。在搭配醬料的時候，可以是番茄醬，也可以是酸辣汁，隨你的喜好來選擇醬汁，或者乾脆什麼醬汁都不用，也同樣美味哦！