　　人生能有幾次去日本的機會？其中又有幾趟能夠好好的體驗日本秘境極湯？與其零散收集日本夢幻名湯，不如就跟隨旅日超過50回、對旅館建築極其挑剔的黃宏輝，在他千挑百選實地走訪之後列出的TOP 16，來一趟品得出春、夏、秋、冬，一生一定要去一次的極上之湯！

●黃宏輝嚴選頂級旅館16家

　　大正時期至今近百年的世界遺產銀山藤屋，隈研吾只用一式設計手法變將全貌呈現了：大小不一各式竹與檜木格柵塑造出的「朦朧」，再以間接洗牆燈光灑出上下一片「漸層」的金黃。老藤屋依舊軀殼不毀，新藤屋在「漸層的朦朧」植入後便進駐了新的靈魂；，面對窗外的殘雪或秋楓，這理性與感性兼具的池子該是全銀山溫泉最舒適浪漫的湯享受……而那須二期俱樂部，溫室裡有機栽培的蔬菜不使用農藥，Villa前方一片偌大自家稻田，溪中岩魚夏秋正是肥美之季；這山裡大地自然的恩惠是年輕總料理長宮崎康典欲求表現的素材，這多管閒事的旅店，管吃管喝管玩管樂還管穿，客房裡每人有四套服裝——浴袍、運動服、禦寒外套和絲質睡衣，另配有兩雙鞋——拖鞋和野遊雪靴！貼心處處，無怪乎大多來過此地的旅人會想「二期再會」！仙風道骨的美山莊，大多都市文明人對於客房內沒設浴室皆露出不以為然之貌，但當進入這公共澡堂時才更驚訝，這根本是超豪華的家庭湯屋；這風呂足足可容納一家四人，長而水平落地窗外則是和緩的溪流與原生樹林，陽光下婆娑粼粼波光，讓這澡堂的情境氛圍直勝一般溫泉旅館！

●黃宏輝式的享樂哲學

　　極上之湯對黃宏輝而言不只是泡湯這回事而已！就讓我們以日本總體評價第二名的奧飛驒溫泉「槍見館」為例，感受黃宏輝式的享樂哲學……

　　1.建築──槍見館位在黃宏輝心目中一定要去的飛驒古川，飛驒古川不僅是城鎮再造的成功範例，也曾獲得日本故鄉營造大獎，透過各種音樂祭、活動，讓人體驗到當地善良的風土人情，是一個讓人感動到想要住在那裡的鄉鎮。

　　2.美食──去飛驒古川一定可以吃到最喜歡的日本和牛──飛驒牛。

　　3.溫泉──最美的不是白天的溫泉，等到太陽下山了，雲沒有了、月亮出來了，下過雪的夜冷冽萬分，這時跳進溫泉裡，這就是天人合一的自然力量！

●什麼才是秘湯？如何享用秘湯？

　　1.都市裡沒有秘湯！

　　2.迢迢千里的才叫秘湯。

　　3.一點也不冷漠，感覺就像親人，房間少少的，不是用金錢來衡量的，就是秘湯。

　　4.能帶來心靈和大自然結為一體的感覺。

　　5.超貼心的私人服務。

　　6.一定要泡野天的或是半戶外的溫泉。

　　7.一進到溫泉旅館不要馬上就去泡湯，先緩和一下，享受溫泉旅館所貼心準備的當地茶點，先走走看看，讓心情也沉澱一下。

　　8.泡完湯一定要享用當地的美食，像是烏來的溪哥、山苦瓜、山蘇、土雞……為泡溫泉畫下開心的句點。

作者簡介

黃宏輝

　　2007年《極上之味》（La Vie出版）一書一出版獲得「講義雜誌年度最佳美食作家」。在作品「璞石麗緻溫泉會館」受到普遍矚目之前，是一位以「旅行」與「美食」聞名的建築師。受到一本彼得梅爾《About Taste》的啟發，對「雪茄、紅酒、魚子醬」的想法，從道德淪喪的貴族奢侈品，變成中產氣質教養的根基，自始認真研究浸淫品味生活。2008年底新作《極上之宿》蟬連兩個月誠品暢銷榜第一名。現為黃宏輝建築師事務所主持設計師。irvinghuang.com