陳堅真時食養生法：自然律例地瓜餐 正確吃法大公開

【代序】你也可以是大長今
【自序】地瓜餐這樣吃最健康！
【寫在前面】本書使用說明

PART1 時食養生法四大祕技
祕技1　作息：養生吉時值千金
每天都有機會休養生息
挑對時辰養身心

祕技2　飲食：天然食材就是最佳良藥
當令食材就是大補帖
為細胞建一座營養金字塔
營養金字塔分層導覽

祕技3　體質：認對體質吃對菜
解讀你的體質密碼
找出你的真命食物

祕技4　思維：正向思維加持養生功效
以正確的態度面對世界
健康是自己的責任
【時食養生備忘錄】

PART2 上菜市場找良藥
分辨食材的屬性
食物的酸鹼
平熱溫涼寒五大屬性

時食養生最佳食材
春季食材
夏季食材
秋季食材
冬季食材
常用調味料

PART3 時食養生法的應用食譜
應用食譜一　適合偏寒性體質者（典型特徵：手腳冰冷）
春季食譜
春天早餐：固元養顏地瓜餐
春天午餐：暖胃益腎餐
春天晚餐：理胃消脹餐

夏季食譜
夏天早餐：補益散寒地瓜餐
夏天午餐：安神行氣餐
夏天晚餐：益腎補虛餐

秋季食譜
秋天早餐：活絡養元地瓜餐
秋天午餐：美顏滋養餐
秋天晚餐：袪風益氣餐

冬季食譜
冬天早餐：溫補益腎地瓜餐
冬天午餐：袪寒補益餐
冬天晚餐：健脾明目餐

應用食譜二　適合濕熱性體質者 （典型特徵：三高患者）
春季食譜
春天早餐：降壓瘦身地瓜餐
春天午餐：滋陰固髮餐
春天晚餐：瘦身清熱餐

夏季食譜
夏天早餐：美顏消腫地瓜餐
夏天午餐：降壓清心餐
夏天晚餐：清熱瘦身餐

秋季食譜
秋天早餐：消痔地瓜餐
秋天午餐：除熱消腫餐
秋天晚餐：順氣解熱餐

冬季食譜
冬天早餐：塑身清熱地瓜餐
冬天午餐：助性減脂餐
冬天晚餐：清熱降壓瘦身餐

應用食譜三　適合燥熱性體質者 （典型特徵：糖尿病友）
春季食譜
春天早餐：生津瘦身地瓜餐
春天午餐：清熱除痰餐
春天晚餐：補益瘦身餐

夏季食譜
夏天早餐：解熱除煩餐
夏天午餐：寧神清熱餐
夏天晚餐：消暑潤燥餐

秋季食譜
秋天早餐：清涼降壓餐
秋天午餐：消暑潤肺餐
秋天晚餐：清熱開膈餐

冬季食譜
冬天早餐：袪熱消渴地瓜餐
冬天午餐：滋陰養腎抗老餐
冬天晚餐：安眠清熱餐

應用食譜四　適合偏濕性體質者 （典型特徵：容易腹瀉）
春季食譜
春天早餐：健脾抗癌地瓜餐
春天午餐：整腸益氣餐
春天晚餐：生肌健骨餐

夏季食譜
夏天早餐：滋補地瓜餐
夏天午餐：疏風袪濕餐
夏天晚餐：安神健胃餐

秋季食譜
秋天早餐：益氣強胃餐
秋天午餐：益智滋腎餐
秋天晚餐：袪寒補益餐

冬季食譜
冬天早餐：爽胃美白地瓜餐
冬天午餐：健胃補腦餐
冬天晚餐：補血明目餐

應用食譜五　適合偏燥性體質者 （典型特徵：長期便祕）
春季食譜
春天早餐：清熱整腸地瓜餐
春天午餐：清熱補血餐
春天晚餐：消脹降壓餐

夏季食譜
夏天早餐：寧神通竅地瓜餐
夏天午餐：整腸清熱餐
夏天晚餐：除煩消渴餐

秋季食譜
秋天早餐：清熱美顏地瓜餐
秋天午餐：潤燥清涼餐
秋天晚餐：消暑美聲餐

冬季食譜
冬天早餐：整腸清熱地瓜餐
冬天午餐：清熱補益潤腸餐
冬天晚餐：瘦身降壓清熱餐

適合女性經期、更年期保健食譜
回春薑酒
適合外食一族的時食飲食祕訣

PART4 時食養生法的心得分享
《分享一》　無胃的無畏勇者　胃癌病友
《分享二》　癌末的終極尊嚴　腸癌病友家屬
《分享三》　一家三代都受惠　失智症、厭食症、便祕痔瘡病友家屬
《分享四》　擺脫高膽固醇威脅　高膽固醇病友
《分享五》　告別死蔭的憂鬱　憂鬱症病友
《分享六》　時食養生送子來　不孕症病友

常見問題全解答
採訪後記

你也可以是大長今─ 關於自然律例、時食養生法與陳堅真

　　「什麼能夠扭轉你的人生？」如果拿以上的問題去詢問任何一個飽受慢性病痛折磨的人，相信他們的回答會是「擺脫病痛」！本書要告訴大家的，正是一種靠自己的力量，就能夠擺脫病痛的飲食及作息方式──時食養生法。

　　時食養生法，是自然律例最基礎的養生方式。而自然律例，則是地瓜餐的創始人陳堅真為了拯救自己而找出的一條活路。陳堅真本人就是這套療法的最大受益者，她花了十幾年的時間，用時食養生法逆轉了自己的病痛，挽救了自己與家人的健康，也改變了許多人原本充滿病痛的人生。

　　許多來學習時食養生法的學員也如同陳老師一樣，曾飽受慢性病或重症之苦，但透過回歸大自然的生活方式，改變飲食並調整作息後，他們親身感受到病痛的修復，由身體開始而漸至心靈，逐漸找回健康與幸福，創造出別人眼中的健康奇蹟。

　　現在，陳老師將要透過本書告訴大家，如何在菜市場裡找良藥！如何辨認出自己的真命食材！如何烹調出美味兼具養生效果的長今飲食！以及，如何張口就能輕鬆吃出健康來！

關於自然律

　　例自然律例，對大多數的人而言，不管是老掉牙的觀念或是新鮮的字眼，相信都仍只是個名詞。但是，對於那些曾經親身執行過自然律例生活方式的人而言，自然律例無疑是重拾健康、創造幸福的契機。（請參見本書PART4：見證健康奇蹟）

　　自然律例課程，是陳堅真老師依照大自然的律例為藍本，融合了基礎的中西醫學及營養學概念、自我認知與自我探索、玄學及宗教、兩性關係、群我人際互動、神學…等等合乎自然法則的價值觀及操作原則所設計而成的。內容包括：時食養生法、經絡生理心理與理療、經絡與穴療以及各科學理、各流派醫學之學理探索、玄學探索、宗教探索、自我認知與了解他人、貴人學、女學與男學、神學等十個階段。簡單來說，自然律例要教大家的，是如何以簡易又廉價的方法來成為自己和家人的身心靈良醫，並依循「身→心→靈」的順序，循序漸進來改善人生，以期讓「生→老→病→死」的苦痛過程，轉變成為「生→長→死」的幸福歷程。

　　學習自然律例的最終目的，是達成身心靈的平衡，以臻平安喜樂健康智慧的幸福狀態。而本書將著重於介紹自然律例最基本的養生之道──時食養生法。

關於時食養生法

　　時食養生法，是學習自然律例的入門功夫，也是一套既簡易又速效的養生方法。顧名思義，這套方法的重點在於適時的作息以及正確的飲食，此外還包括了體質的調整以及正向的思維等等。也就是在對的時辰作息並依據時令來進食的養生法門。

　　根據時食養生法的主張，疾病通常是結果，而非原因。除了少數先天在心理或身體上就有障礙的弱勢朋友之外，大部分的疾病都是後天失調所造成的。而一個原本健康的人之所以後來會得到慢性病，是因為生活方式與健康之道背道而馳，往往是作息及飲食悖逆了大自然的律法。也就是說，就因果關係而言，先是出差錯的人生導致了疾病，而後疾病再反過來拖累人生。

　　當人順應大自然的法則過生活時，身心通常是健康愉悅的；反之，若違反了大自然的律例時，病痛不安也就不可避免了。所以，疾病並不是一種常態，而是人生在操作錯誤之下的一種異常結果。當人生出現病痛危機時，只要能夠適時修正錯誤的生活習慣，並依據時令來調整飲食，就能夠降低疾病的傷害，改善身心的健康。

根據時食養生法的養生原則，要修正疾病並獲得健康，就要從以下四大方向著手：
　　作息：把握每天的養生吉時。
　　飲食：運用當令食材來增進健康。
　　體質：認識自己的體質並吃對食物。
　　思維：善用正確思維來加持養生功效。

　　簡言之，這種順應大自然的週期性，認識疾病的成因，了解自己的體質並善用當地當季盛產食材來滋養身心，遵循五臟六腑的運作時辰來作息，並培養合宜的人生價值觀的概念，就是時食養生法的精髓所在。

關於陳堅真

　　在陳堅真老師悟出自然律例並執行時食養生法之前，她曾經歷過一段充滿病痛的悲慘人生。她形容自己的人生，是先歷經了死蔭的絕望，再逐漸掙扎找出一線生機。

　　生老病死及諸多橫逆，是人生最怕遭逢的惡夢。像是：天生體質上的弱勢、欠缺照顧及保護的童年、成長環境不良的青春期、病弱而難養育的子女、婚姻瀕臨破裂、慢性病纏身等。然而以上的各種情況，陳堅真全部遇上了。

　　她來自一個有遺傳性精神疾病的家族，從小身處於充滿各式暴力的家庭，家人表達愛意的方式，就是暴力。不管是肢體上的暴力、言語上的、甚至是思想上也充滿了暴力。長期處於暴力之中，嚴重影響了她的成長和發育。

　　加上兒時父親投資失敗，她從七歲起就開始打工，跟著家人一起去蝦廠剝蝦?賺取金錢貼補家用。小學畢業後，她開始了白天全職工作晚上唸夜校的日子，每天都得操勞十幾個鐘頭。長期的身心交瘁，拖垮了她的健康，於是，從十六歲因肝病住院開始，她展開了和慢性病對抗的人生。

　　接下來的歲月裡，陳老師陸續罹患過肝病、心臟病、中風、乳癌、躁鬱症、類風濕關節炎、骨質疏鬆、嚴重的尿失禁…等慢性病症。甚至在當了媽媽後，還得再面對子女身上的許多疑難雜症。終於在接了三張醫院發給孩子的病危通知後，她動了學醫的念頭，誓言要找出最簡單便宜的自然健康之道。

　　她努力研究各種能夠醫治病痛的方式，從西醫、藥學、營養學、中醫、自然醫學、食療、生機飲食、保健食品，另類療法如哲學、宗教等。經過不斷實驗與嚐試，終於，她發現原來大自然就是最佳良醫，人們生存的一切所需都能在大自然裡頭找著，而當季當地盛產的天然食材，就是維護健康的最佳良藥！只要順著大自然的律例來生活，健康快樂原本是件容易又廉價的事情。

　　於是陳老師提出了「自然律例」的主張，而且帶動全家一起調整生活模式，依照時令來飲食與作息。靠著認真執行時食養生法，不僅各種病痛逐漸消失，以前很多想不開或想不通的事情，在身體變得更健康之後，也就跟著易於釋懷了。

　　在身體與心理雙方面都愈來愈健康的情況下，她的人生也就逐漸活了回來。後來，她也把這套自然律例時食養生的方法分享給其他有需要的人，並因此幫助過二千多名學員改善了人生品質。

　　現在，藉由這本書，她希望能讓更多人分享她重拾健康的祕訣。(本文作者齊敏為本書採訪整理者)