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隨手義大利麵‧焗烤:最簡單、變化多的義式料理70道

隨手義大利麵‧焗烤:最簡單、變化多的義式料理70道

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內容簡介

  滿街都是義大利麵餐廳,一碗麵的價格從99元到500元都有,好吃的不少,但想吃到自己喜歡的口味可不一定店店都有喔!

  本書作者因嗜吃義大利麵及濃厚起司口味的焗烤料理而吃遍各大小義大利餐館,進而開始研究自己喜歡的各式口味義式料理,製作出一道道隨手即可烹飪出來的好口味義大利麵和焗烤、披薩。70道簡單且多變的義式料理包括20道快手義大利麵、12道有特色及變化的義大利麵,15道懶人也可做的焗烤、8種披薩、5道開胃菜和10道湯品。

  也許你和作者一樣喜愛濃濃起士味的義式料理,那麼藉著這本書可以和你分享他的多年心得。若是你只是想要偶爾變化口味,嘗嘗異國風味的料理,這本書裡也可以提供具有特色且做法簡單不複雜的選擇。

  作者簡介:【洪嘉妤】

  • 畢業於輔仁大學生活應用科學系,學的是餐飲管理
  • 學生時期最愛到飯店、餐廳打工偷學做菜撇步
  • 幾次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館
  • 工作之餘最愛到各大義式餐廳遍嘗美食
  • 閒閒沒事時喜歡待在家裡做焗烤料理
  • 多年食譜編輯經驗,經手40餘本不同主題食譜
  • 有逛超市狂買半成品和收集鍋碗瓢盆的癖好
  • 超喜歡罐頭材料塞滿冰箱和餐具佈滿廚房的充實感
  •  

    目錄


    2<序>隨手的樂趣即興的浪漫
    7百變義大利麵
    10義大利廚房必備材料
    14義大利廚房常用半成品
    102採購指南

      快手義大利麵 Easy Pasta
    20海鮮番茄義大利麵
    22番茄義大利麵
    23番茄甜椒義大利麵
    24蔬菜義大利麵
    25菠菜鮮蝦麵
    26蕃茄雞肉義大利麵
    27蕃茄火腿義大利麵
    27茄汁鯷魚義大利麵
    28肉醬義大利麵
    29辣味通心粉
    30田園風味麵
    32奶油培根義大利麵
    33白酒蛤蜊義大利麵
    34奶油蝦仁義大利麵
    35蘑菇培根奶油麵
    36奶油蘆筍義大利麵
    38青醬義大利麵
    39臘腸義大利麵
    40蒜香義大利麵
    41辣香油義大利麵

      經典義大利麵 Classical Pasta
    44水果冷麵
    46香煎通心粉
    47什錦湯麵
    48南瓜醬義大利麵
    49日昇培根麵
    50茄汁菲力麵
    53白酒海鮮墨魚麵
    54什錦菇義大利麵
    55奶油蟹肉義大利麵
    56檸檬香菜醬義大利麵
    57起士巴西利義大利麵

      懶人焗烤&披薩 Easy Bakemeat
    60肉醬千層麵
    62五彩蔬菜千層麵
    63焗咖哩通心粉
    64焗烤南瓜義大利麵
    65焗烤奶油鮮菇飯
    66海鮮焗麵
    67牛肉焗麵
    68焗薯泥通心粉麵包盅
    70香焗起士麵包
    71香焗起士土司
    72什錦臘腸披薩
    72田園披薩
    73培根雞肉披薩
    73夾心披薩
    74辣味火腿鮮蝦披薩
    76海鮮披薩
    77夏威夷披薩
    77什錦蔬菜披薩
    78香烤馬鈴薯
    80奶油焗花椰菜
    焗培根蔬菜捲
    82肉醬薯泥
    肉醬起士玉米脆片

      配套前菜及湯品 Appetizer & Soup
    86優格水果沙拉
    88香漬蕃茄
    89酥炸起士條
    90香橙醋拌墨魚
    91醋拌時蔬
    92蛤蜊奶油濃湯
    94蔬菜濃湯
    95南瓜濃湯
    96玉米濃湯
    97洋蔥湯
    98羅宋湯
    99蕃茄冷湯
    100雞肉蔬菜清湯
    101香料蔬菜湯

     

    詳細資料

    • ISBN:9789867544063
    • 叢書系列:Quick
    • 規格:平裝 / 108頁 / 14.7 x 25 x 0.54 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    • 出版地:台灣

    會員評鑑

    5
    6人評分
    |
    3則書評
    |
    立即評分
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    5.0
    |
    2006/02/14
    因為自己和家人超愛吃義大利麵跟焗烤,便開始買有關義大利美食的食譜,而這本書是我買的許多書中講解地十分詳細的一本書。

    我是一個對料理沒什麼基礎的學生新手,但按書內步驟一步一步來也可以實現享受義大利美食的夢想唷。裡面不僅教你如何煮出必勝好吃的義大利麵與焗烤,還有提供義大利廚房的必備材料與去哪採購等等。值得推薦!!愛吃義大利美食的饕客們一起加油囉~
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    5.0
    |
    2005/02/20
    照片拍的很精緻(超好吃的感覺),介紹的義大利食物多樣化,還有教你怎麼做常用到的白醬、紅醬、肉醬(這樣以後做起義大利食物方便多了!)個人覺得是這是本很實用又操作容易上手的義大利食譜唷!喜歡自己嘗試做義大利料理的新手,值得一買!
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    5.0
    |
    2005/02/01
    在家裡也可以做出像義大利餐廳一樣好吃的義大利麵和美味的濃湯,要吃多少就吃多少,喜歡喝濃湯的話,也可以喝到你高興為止,重點是實在是太好吃了唷!有客人來家裡,也可以當作晚餐招待,保證你的朋友會常常來你家,品嚐您親手做的義式料理唷!簡單料理又有高級美食的感覺喔!一點都不誇張,自己親手做就會明白的!
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