夏日藝術節
多彩多姿的義大利麵&披薩

多彩多姿的義大利麵&披薩

Spaghetti & Pizza

  • 定價:320
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內容簡介

  • 材料表中,將主要材料和其他材料,以顏色來加以區分,在採買材料時助益良多。
  • 本書特地介紹與料理相契合的沙拉和涼拌菜等,並彙集於第8章的小配菜料理中。
  • 本書中的鹽使用的是精製鹽、砂糖則使用白砂糖,另外除非特別標示,不然麵粉使用的是低筋麵粉。
  • 1大匙15cc、1小匙5cc、1杯200cc。
  • 作法中的微波爐加熱時間,是以500w為基準,若使用的是400w時,加熱時間為1.2倍,而使用的是600w,則加熱時間為0.8倍,且依微波爐種類不同,而多少有些差異。
  • 對於平日較少看到的材料,在義大利麵類大全、材料備忘錄中皆有記載,請參閱。
 

目錄

  • 第1章 最有人氣的義大利麵
    • 蛤蜊蝦仁義大利麵
    • 鮮菇鮮奶油義大利麵
    • 肉醬義大利麵
    • 蛋黃鮮奶油義大利麵
    • 日式烏賊鹹鱈魚子義大利麵
    • 煮出美味義大利麵的技巧
  • 第2章 蕃茄味義大利麵
    • 鮪魚高麗菜蕃茄義大利麵
    • 沙丁魚蕃茄義大利麵
    • 茄子絞肉義大利麵
    • 臘腸什錦蔬菜義大利麵
    • 雞肉青椒蕃茄義大利麵
    • 章魚菠菜蕃茄義大利麵
    • 旗魚蕃茄義大利麵
    • 雞蛋菠菜蕃茄義大利麵
    • 蝦子花椰菜蕃茄義大利麵
    • 烏賊西洋芹蕃茄義大利麵
    • 萬能蕃茄醬汁
    • 章魚橄欖油蕃茄義大利麵
    • 辣味鮪魚蕃茄通心粉
    • 培根蕃茄義大利麵
  • 第3章 鮮奶油味義大利麵
    • 培根菠菜鮮奶油義大利麵
    • 沙丁魚鮮奶油義大利麵
    • 鮭魚蘆荀鮮奶油義大利麵
    • 南瓜扁義大利麵
    • 鹹鱈魚子鮮奶油義大利麵
    • 青花椰菜小蕃茄義大利麵
    • 煙薰鮭魚芥末粒扁義大利麵
    • 蝦仁酪梨鮮奶油義大利麵
  • 第4章 日式義大利麵
    • 菇類總匯義大利麵
    • 青紫蘇鮪魚義大利麵
    • 油菜炒鹹鱈魚子義大利麵
    • 滑子菌山藥義大利麵
    • 滑茸銀魚白蘿蔔泥義大利麵
    • 梅起司醬汁義大利麵
    • 蛤蜊玉蕈義大利麵
    • 烤鮭魚薇菜青紫蘇義大利麵
    • 鹹鮭魚、鮭魚子義大利麵
    • 納豆白蘿蔔泥義大利麵
    • 梅味蒸雞山藥義大利麵
    • 酪梨芥末醬油義大利麵
    • 油菜花培根義大利麵
    • 絞肉酸菜義大利麵
    • 醬油味菠菜肉醬義大利麵
    • 味噌豬肉茄子義大利麵
    • 奶油海膽醬義大利麵
    • 辣椒小魚乾義大利麵
    • 蔬菜絲芝麻醬義大利麵
    • 梅肉白蘿蔔泥義大利麵
    • 辣味味噌肉義大利麵
    • 柚子風味鹹辣義大利麵
    • 烤肉義大利麵
    • 日式那不勒斯絞肉義大利麵
  • 第5章 義大利麵簡餐
    • 大蒜辣義大利麵
    • 干貝玉蕈義大利麵
    • 蛤蜊香菇義大利麵
    • 菇類培根義大利麵
    • 鮪魚油菜義大利麵
    • 花椰菜火腿義大利麵
    • 鹹牛肉洋蔥義大利麵
    • 鮪魚聖女蕃茄義大利麵
    • 沙丁魚白蘿蔔苗義大利麵
    • 沙丁魚青椒義大利麵
    • 章魚紅辣椒義大利麵
    • 烏賊肉末義大利麵
    • Basil(巴西利)義大利麵
  • 第6章 義大利湯麵
    • 蛤蜊義大利湯麵
    • 義大利肉汁菜湯麵
    • 茄汁豬肉馬鈴薯義大利湯麵
    • 蔬菜培根義大利湯麵
    • 日式蘑菇義大利湯麵
    • 中式豬肉蔬菜義大利湯麵
    • 雞肉秋葵咖哩義大利湯麵
    • 奶油干貝義大利湯麵
    • 奶油玉米雞肉義大利湯麵
  • 第7章 焗通心粉
    • 焗蝦通心粉
    • 焗雞通心粉
    • 焗魚片通心粉
    • Lasagna(板狀義大利麵)
  • 第8章 小配菜料理
    • 蔬菜沙拉
    • 南瓜沙拉
    • 馬鈴薯沙拉
    • 花椰菜沙拉
    • 馬鈴薯蘆荀沙拉
    • 炒小黃瓜蕃茄沙拉
    • 菇類雞蛋沙拉
    • 牛蒡沙拉
    • 菠菜雞蛋沙拉
    • 熱馬鈴薯沙拉
    • 蒟蒻豆芽菜沙拉
    • 萵苣葡萄柚沙拉
    • 辣味銀魚高麗菜沙拉
    • 沙丁魚蕃茄小黃瓜沙拉
    • 海鮮沙拉
    • 鮪魚白蘿蔔沙拉
    • 鮪魚蔬菜沙拉
    • 鮭魚萵苣沙拉
    • 馬鈴薯培根熱沙拉
    • 香烤牛肉沙拉
    • 豬肉豆腐沙拉
    • 雞肉茄子蕃茄沙拉
    • 豬肉豆芽菜沙拉
    • 中式豬肉蔬菜沙拉
    • 醃茄子
    • 醃蝦子
    • 涼拌小黃瓜蓮藕
    • 醃蕃茄
    • 醃章魚四季豆
    • 葡萄柚醃豬肉
  • 第9章 自己動手做披薩
    • 綜合披薩
    • 培根菠菜披薩
    • 蝦子青豆披薩
    • 馬鈴薯義大利香腸披薩
    • 雞蛋蘆荀披薩
    • 不需調味汁的下酒披薩
      • 辣魚子白蘿蔔苗披薩
      • 奶油蒜味菠菜披薩
      • 鳳梨火腿披薩
      • 咖哩牛肉披薩
    • 不需發酵的脆皮披薩
      • 麵皮的做法
      • 蒜味雞肉披薩
      • 魚片茄汁披薩
      • 章魚明太子沙拉披薩
    • 義大利麵類大全
      • 義大利麵、筆尖形通心粉、貝殼形通心粉、螺旋形通心粉
      • 蔥管麵(通心粉)、扁義大利麵、蝴蝶結形通心粉、板狀義大利麵
    • 工具目錄
      • 義大利麵杓、麵條夾、廚房計時器
      • 義大利麵計量器、義大利麵保存罐、磨起司工具
    • 材料備忘錄
      • 蕃茄糊
      • 粗粒黑胡椒
      • 海膽醬
      • 黑橄欖
      • 黃芥末粒
      • 韭菜花
      • 松子
      • 板狀義大利麵
      • 黑胡椒粒
      • 酸黃瓜
      • 油漬沙丁魚
      • 酵母粉
      • 脫脂奶粉
      • 高筋麵粉
      • 奶油起司
 

詳細資料

  • ISBN:9789575263546
  • 叢書系列:實用食譜系列
  • 規格:精裝 / 119頁 / 16k / 19 x 26 x 1.67 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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