內容簡介

不必使用油脂的東洋點心和一般西點蛋糕相比，熱量較低，更具魅力！手製傳統的古典風味，在現代生活中特別難能可貴！

作者序
（季節性東洋點心）
櫻餅
鶯餅
豆沙黃金球
艾草麻糬
水晶果子
三色湯圓&豆腐湯圓
芋、藷茶巾
紅豆糯米飯糰
小白兔包
蛤蜊銅鑼燒
栗子蒸羊羹
栗子饅頭和核桃饅頭
抹茶奶油泡芙
（日式洋點心）
抹茶蛋糕捲
南瓜雞蛋糕
甘納豆杯形小蛋糕
梅子蛋糕
抹茶奶油凍
煎茶餅乾
栗子蛋糕
（簡易點心）
黃金薯
葛粉麻糬
丸子
紅豆冰淇淋
蘋果凍和杏桃凍
芝麻仙貝
餡的做法
製作東洋點心的材料和用具

序

再簡單不過，且每個人都會做的東洋點心是什麼呢？想必大家都會想到麻糬紅豆湯。那是有著一粒粒紅豆、充滿鄉野風味的甜湯—將紅豆煮得爛爛的，在加上砂糖和烤過的麻糬。在冬天，伸手來碗麻糬紅豆湯，那真是最高享受。另外，和季節、節慶相結合的東洋點心還很多。如鶯餅、草餅、櫻餅、柏餅、水羊羹、栗蒸羊羹、豆沙糯米糰，以及賞櫻花時不可缺少的飯糰……。

一提到豆沙麻糬，很多人都會說，這是我媽媽的專長手藝，而且要比商店賣的來得大，在加上那軟軟甜甜的紅豆沙，以及最後沾上的芝麻、黃豆粉，真是令人懷念無比！

在製作茶道點心時。一定要具備高超的技術和特定的道具，不過本書所介紹的點心，都盡量簡單且保有原味，材料也不必到專賣店去買，如將紅豆搓圓，再包入麻糬、麵糰之中的技術，即使是新手，只要多做幾次，熟練之後也都能馬上上手。

另外，因為東洋點心不使用油脂的關係，所以和蛋糕、餅乾相比，熱量較低，更是其魅力所在。此外紅豆還含有豐富的食物纖維，而且自己做的紅豆餡是既香又美味。

本書涵蓋了有媽媽味道的東洋點心、美味的日式蛋糕等等，請各位讀者一定要好好地向這些不一樣的點心挑戰一番！

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