　　近年來，喜愛飲用葡萄酒的人口正急遽增加。作為一種享受用的飲品，葡萄酒為人們認識、接受，已不只是單純的飲用酒。八千多年來，人類辛辛苦苦建立的葡萄酒文化，仍飄盪著光輝燦爛的清香與口感，及釀造葡萄酒的裊裊餘韻。

　　作者根據各個時代釀造技術的推測，對葡萄酒文化進行了歷史時代的劃分，也是世界上第一次的嘗試；書中的內容是以一位從事葡萄酒學研究的技術人員身份來思考，賦予了這本書獨特性。

作者簡介
　　古賀　守，一九一四年（大正三年）出生於長崎佐世保市的釀酒之家。為繼承家業，入東京農業大學農藝化學系學習。畢業後，從一九三六年到一九四五年間，輾轉於德國海德堡、羅斯托克、萊比錫各大學專攻化學。戰敗後回國。離開破敗的家業、當了一段時間的高中教師等之後，再次進入葡萄酒行業。一九八五年，獲得德意志聯邦共和國一等十字勳章，現任日本葡萄酒進口協會名譽會長。著作有《德國葡萄酒》（柴田書店）、《德意志葡萄酒故事》（日貿出版社）、《德意志葡萄酒之旅》（創藝社）、《文化史中的德國葡萄酒》（鐮倉書房）、《德意志葡萄酒夜話》（日本放送出版協會）。

譯者簡介
　　汪平，男，一九六一年十二月生於南京。一九八三年畢業於南京大學外語系。後就讀復旦大學歷史系、華東師範大學歷史系，獲歷史學博士學位。現在南京大學外國語學院日語系擔任副教授。翻譯作品：《日本人生死觀》、《易經與祭祀》、《東史郎日記》（合譯）、《台灣讀本》、《競爭EQ——歷史顯示的競爭法則》等。